Super maklike Ranch Dressing

Die Geskiedenis van Ranch Dressing

Ranch dressing is een van die gewildste en mees gebruikte slaaisous in die Verenigde State, en dit het oorspronklik ontstaan in Kalifornië in die vroeë 1950’s. Dit is uitgevind deur Steve Henson, ‘n pluimveeboer wat saam met sy vrou Gayle na ‘n boerdery in Santa Barbara verhuis het.
Die oorspronklike Ranch dressing was een van die geregte wat Henson vir sy werkers gemaak het, en dit het vinnig gewild geword. Na sy sukses het hy die idee gekry om ‘n kommersiële weergawe van die sous aan ander te verkoop. In 1954 het hy die “Hidden Valley Ranch” boerdery begin, wat sy Ranch dressing aan die publiek bemark het.

Die sous het die naam “ranch” gekry omdat dit oorspronklik in die Hidden Valley Ranch vervaardig is, wat later na Hidden Valley Foods verander het. Dit het in die 1970’s landwyd gewild geword, veral nadat dit in kommersiële bottels begin verkoop is.

Ranch dressing is ‘n romerige mengsel wat gewoonlik bestaan uit mayonnaise, karringmelk, knoffel, ui, kruie, en speserye. Dit het ‘n sagte en effens pittige smaak, wat dit ‘n ideale keuse maak vir slaaie, groente, en selfs as ‘n dip vir peuselhappies.

Ranch dressing kan deel wees van ‘n gesonde dieet, maar dit hang af van die hoe dikwels jy dit gebruik en die hoeveelhede wat jy eet. Hier is ‘n paar faktore om in ag te neem:

Voordele van tuisgemaakte Ranch dressing:

• Geen preserveermiddels of kunsmatige bymiddels nie: As jy jou eie Ranch dressing maak, kan jy beheer uitoefen oor wat daar in die sous gaan. Kommersiële Ranch dressing bevat dikwels preserveermiddels, kunsmatige geurmiddels, en ander bymiddels wat nie altyd die gesondste is nie.
  Kies gesonder bestanddele: As jy besluit om gesonder bestanddele te gebruik, soos ‘n lae-vet mayonnaise of Griekse jogurt in plaas van die tradisionele mayonnaise, kan jy die kalorie- en vetinhoud verlaag.
• Beheer oor die hoeveelheid sout: In tuisgemaakte slaaisous kan jy die hoeveelheid sout en suiker wat jy gebruik, beheer. Kommersiële Ranch dressing is dikwels hoog in sout, wat nie ideaal is vir diegene wat hul natrium inname wil beperk nie.

Hoe om Ranch dressing gesonder te maak:
Gebruik Griekse jogurt of ‘n lae-vet jogurt in plaas van mayonnaise om die kalorieë en vette te verminder, terwyl jy steeds ‘n romerige tekstuur kry.
Voeg vars kruie by eerder as gedroogde kruie om meer voedingstowwe en geur in te sluit.
Verlaag die sout en gebruik meer speserye soos peper, mosterd, of suurlemoensap om die geur op ‘n gesonder manier te versterk.

Bestanddele vir Ranch Dressing

• 250 ml karringmelk (ek verkies amazi)
• 125 ml mayonnaise (my resep vir Cross en Blackwell…)
• 125 ml suurroom
• 2 t uie poeier
• 1 e gedroogde pietersielie
• 2 t gemengde gedroogde kruie
• 1 t knoffel poeier
• 1 teelepel gedroogde dille
• ½ teelepel sout
• ½ teelepel vars gemaalde swartpeper
  

  Instruksies vir Ranch dressing

• Klits die karringmelk, mayonnaise, suurroom saam in ‘n medium bak.
• Roer die gedroogde kruie en poeiers by en meng goed. Roer ‘n knippie sout en peper by, proe, en voeg meer by indien verkies. Vir ‘n dunner sous, roer meer karringmelk in (1 teelepel op ‘n slag) totdat die sous die gewenste konsekwentheid het.
• Bedek en verkoel vir ‘n uur in die yskas vir die beste geur, of dien dadelik op!
• Hou 2 maande in die yskas

Bron: www.annelienpienaar.co.za deur Annelien Pienaar 1995
Hoeveelheid: 1 k hierdie resep vermeerder baie goed