Dit is so eenvoudig om hierdie Hartlike Balti Hoender Eenskottel gereg in twee stappe te maak. Dit is vir my tydens Wegbreek sessies na die bosse, kamptyd ‘n lekker alternatief om tyd te spaar en ook skottelgoed! Hierdie resep werk ook heerlik vir seekos soos mossels en garnale! Veelsyde resep in alle opsigte.
Kruie en Speserye vir Hartlike Balti Hoender Eenskottel gereg
- Die bekoring van Hartlike Balti Hoender Eenskottel gereg lê nie net in die sappige hoender nie, maar ook in die aromatiese kruie en speserye wat die kenmerkende geur skep. Sentraal tot hierdie gereg is ‘n geurige trouery van mengsels van speserye wat die warmte en diepte daarvan verbeter.
- Komyn en Koljander vorm die hart van die speserymengsel en bied aardse geure met ‘n subtiele sitrus aromas. Borrie voeg ‘n helder goue kleur en ‘n subtiele warmte by, terwyl garam masala—’n tradisionele speserymengsel—’n komplekse aroma bied met geure van kardemom, geurige naeltjies en kaneel.
- Vars kruie speel ook ‘n belanrike rol. Koljander/Cilantro blare word dikwels as ‘n garnering en geur versterker gebruik, wat ‘n varsheid bied wat die rykheid van die sous balanseer. In sommige variasies kan ment bygevoeg word.
- AS jy lief is vir Vleis dan kan jy gerus loer na my kookboeke by Take a lot wat jou baie meer leer oor Vleis en Boerekos boeke.
- Indien jy meer oor Kruie en Speserye wil leer klik hier: Kruie en Speserye
Bestanddele vir Hartlike Balti Hoender Eenskottel gereg
- 450 g hoenderbors filette, sonder been en vel
- 180 g (1 ½ k) gekapte seldery kan met soet rissie vervang word
- 180 g (1 ½ k) heel pêrel uie of gekapte uie
- 480 ml sout vrye hoenderaftreksel (ons kyk mos nou mooi na ons harte)
- 1 blikkie tamaties 410g ongeveer
- 5 ml (1 t) borrie
- 5 ml (1 t) gerookte paprika
- 2.5 ml komyn fyn
- 1 t garam masala of meer afhangend van hoe warm jy van jou hoender kerrie hou
- knippie naeltjies
- 135 g (3/4 k) rou lang graan witrys
- 135 g (3/4 k) rou wilde rys
- 360 ml droë witwyn (kan met meer aftreksel vervang word)
- Sout en peper na smaak
vars koljander of mint vir garnering
Aanwysings vir Hartlike Balti Hoender Eenskottel gereg
- Alternatiewe Gaarmaak metodes: Verhit die oond tot 150 °C of gebruik oor die kole of stoof plaat n kastrol met ‘n dig passende deksel en kook op die laagste vertelling moontlik.
- Sny die hoenderborsies in 2,5 cm-stukkies. Meng in ‘n kleefvrye pan die hoender, seldery, uie, tamaties, kruie en speserye met 240 ml van die hoenderaftreksel.
- Kook oor medium hitte totdat die hoender en groente sag is, ongeveer 10 minute. Laat eenkant om af te koel.
- Meng in ‘n oondbak die rys, wyn en die oorblywende 240 ml hoenderaftreksel. Laat week vir 30 minute.
- Voeg die hoender en groente by die oondbak. Plaas in oond en bedek, bak vir 60 minute. Kyk gereeld en voeg meer aftreksel by indien die rys te droog is. Hierdie geld ook vir stadig gaarmaak oor die kole en of stoof plaat.
- Bedien dadelik.Bron: www.annelienpienaar.co.za deur Annelien Pienaar 2025
Hoeveelheid: 4 porsies. Hierdie resep vermeerder met gemak.
