Een ding wat ek geleer het deur die jare is die waarde van peulgewasse in die dieet. Dit word gesien as die besem vir die kolon. Wat bedoel ek? Wel die vesel in die peul gewas absorbeer onnodige suikers, koolhidrate en ongewenste stowwe nog voordat dit absorbeer kan word in die liggaam. Dus gaan kyk hoe min neem mense peulgroentes in. Dit is goed vir hartvat siektes, diabetes, cholestrol lyers, kanker en vele ander siektes. Dus, neem jy genoeg peulgroente in jou dieet daagliks in?
5 ml Canola olie
1 Ui – gekap
1 t Knoffel toontjie, fyn gedruk
450 g Maer maalvleis (extra lean of topside) of hoender borsies werk ook goed
3 Tamaties – ontvel en grof gekap
1 x 410 g Blikkie, Baked beans
½ t Roosmaryn
¼ t Komyn saad – gerooster en fyn gedruk (cumin)
¼ t Kerrie poeier
¼ t Sout
Peper na smaak
Metode
1. Braai die uie, roosmaryn, komyn en kerrie poeier saam tot glansend en voeg dan die maalvleis by en braai tot gaar.
Voeg die knoffel by en braai vir net 1 minuut totdat gaar.
2. Voeg die tamatie en bakedbeans by en kook vinnig deur.
3. Skep in ‘n gesmeerde oondpan en maak die beslag vir die kors aan.
Kors
1 x 410 g Blikkie wit boontjies of kekerertjies (chickpeas) – fyn gedruk of puree
110 ml Vet vrye melk
50 ml Water
1 Eier
140 g Koekmeel – gesif
10 ml Bakpoeier
Sout en peper na smaak
Meng die vloeistowwe goed saam en sif die droë bestanddele saam.
Voeg alles by mekaar en meng deeglik deur.
Skep oor die vleis en bak by 220 ˚ C vir 20 – 25 minute.
Voedingsanalise
GI: 48
Vet: 9 g
Carb: 40 g
Vesel: 11 g
Prot: 25 g
KJ: 1495
Bron: Annelien Pienaar, 2014, Low carb klas
Hoeveelheid: 6 porsies
