Welkom in Annelien se wêreld van kos
Van die Tuiskombuis tot die Produksie vloer.
Annelien Pienaar is ’n Voedselwetenskaplike, Resepontwikkelaar en Konsultant. Sy deel beproefde kennis met tuiskokke en werk ook saam met van Suid-Afrika se grootste voedselhandelsmerke aan grootskaalse resepontwikkeling, produksieprosesse, werksvloei en die uitleg en opstel van voedselproduksiefasiliteite.
Leer, bak en kook met vertroue
Ontdek Annelien se versameling beproefde resepte, praktiese voedselkennis, aanlyn klasse, werkswinkels en produkte wat jou help om met meer begrip en selfvertroue te kook en bak.
Voedselkennis wat op groter skaal werk
Kry professionele ondersteuning met resep- en produkontwikkeling, standaardisering, produksievloei, gehaltebeheer en die beplanning of verbetering van jou voedselproduksiefasiliteit.
Loer deur ons resepte
Lede-resep
Churro’s
Gepubliseer
Hierdie tuisgemaakte churros is goudbruin en bros aan die buitekant met ’n sagte binnekant. Rond dit af met kaneelsuiker en bedien met warm sjokolade-, karamel- of koeksisterstroop.
Lede-resep
Kaap Maleise Klapper Koeksisters
Gepubliseer
Hierdie geurige Kaapse Maleise koesisters word met kardemom, gemmer, kaneel en anyssaad gemaak, in speserystroop gedoop en mildelik met klapper bedek.
Lede-resep
Aubergine / Eiervrug / Brinjal Blatjang
Gepubliseer
Hierdie geurige eiervrugblatjang is die perfekte manier om ’n oorvloed eiervrugte uit die groentetuin te verwerk. Tamaties, rosyne, masala en mosterdsaad sorg vir ’n heerlike soetsuur smaak.
Lede-resep
Brandy Snaps / Gemmer rolletjies / Obletjies
Gepubliseer
Hierdie bros brandewynrolletjies word uit ’n dun, karamelleringe beslag gebak en warm in sigare, horinkies of elegante bakkies gevorm. Vul dit met versoete room en rond met sjokolade…
Lede-resep
Gestoofde Droë vrugte
Gepubliseer
Hierdie geurige gestoofde droëvrugte word oornag gehidreer en sag gekook met bruinsuiker, heuning en ’n tikkie rumgeursel. Bedien dit as ’n ontbytlaagpotjie met jogurt en muesli of as…
Lede-resep
Blatjang Hoendergereg
Gepubliseer
Hierdie romerige hoender-en-aartappelgereg word eenvoudig in ’n prutpot of oondskottel gepak en stadig gaargemaak. Die tuisgemaakte mayonnaise-en-blatjangsous sorg vir hope geur sonder die gebruik van pakkies soppoeier.
Lede-resep
Kits Sjokolade beskuitjie fudge
Gepubliseer
Hierdie maklike sjokolade-yskaskoek is ’n heerlike kombuisprojek vir die jongspan. Bros koekiestukkies word met ’n ryk kakao-en-vanieljemengsel gebind en in onweerstaanbare blokkies gesny.
Lede-resep
Kalahari Springbokboud
Gepubliseer
Hierdie stadig gebakte wildsboud word met ’n geurige speserymengsel ingevryf, met blatjang, vrugte en spek bedek en daarna saam met rooiwyn in foelie verseël. Geen dae lange marinering…
Lede-resep
Flentertjies Vleis
Gepubliseer
Hierdie geurige garingtjiesvleis, oftewel pulled lamb, word twee dae lank in karringmelk, kruie en speserye gemarineer en daarna stadig in die prutpot gaargemaak. Die resultaat is bottersagte skaapvleis…
Lede-resep
Ingedampte melk: Tuisgemaak
Gepubliseer
Maak jou eie ingedampte melk met gewone volroom- of laevetmelk vir konstante resultate in terte, nageregte en ander gebak. Die melk word stadig tot sowat 40% van die…
Lede-resep
Whisky Marmelade
Gepubliseer
Hierdie whiskeymarmelade kombineer sappige lemoene, gekristalliseerde gemmer en ’n skeut whiskey in ’n helder, geurige smeer. Die natuurlike pektien uit die sitrusskil, pitte en wit binneste gedeeltes help…
Lede-resep
Eenskottel Hoender gereg
Gepubliseer
Hierdie romerige prutpothoender met sampioene, blatjang, mosterd en ’n tikkie masala is eenvoudige trooskos sonder onnodige fieterjasies. Bedien dit met rys of stampmielies, of verdik die geurige vulsel…
Met trots ondersteun deur
