’n Maklike wildsboudresep waarin die vleis stadig in ’n dig verseëlde foeliepakkie gaar word. Die kombinasie van koljander, naeltjies, blatjang, droëvrugte, spek en rooiwyn lewer sagte vleis met ’n ryk pansous. Bedien dit met basmatirys, groente en gestoofde vrugte vir ’n besondere maaltyd.