by boerekostwist | Aug 24, 2024 | BKT Members, Chutney, Konfyt, Lidmaatskappe
Gelatien en pektien verskil in oorsprong, samestelling, en hoe hulle werk in resepte. Gelatien Oorsprong: Gelatien is ‘n proteïen wat afkomstig is van diere, meestal beeste of varke. Dit word gemaak deur kollageen uit die vel, bene, en bindweefsel van diere te...
by boerekostwist | Jul 9, 2024 | Bewaarde Produkte, BKT Members, Lidmaatskappe, Sous
‘n Veelsydige geurige gladde Tamatiesous geskik vir pasta-, pizza’s hoender-, rys-, seekos- en beesvleis geregte. 2.5 kg tamaties, blansjeer en puree (ek verkies sanmarzano want die geur is intense n die kleur perfek rooi 2 k tamatie paste ½ k vars pietersielie, gekap...
by boerekostwist | Jun 19, 2024 | Algemene Bak Inligting, BKT Members, Fyn Bak, Hulpbronne, Ingelegde en Bewaarde Produkte, Konfyt, Lesse en Raad, Lidmaatskappe
Ek glo een of ander tyd sit ons almal met kopkrappers en Jam tertjies, Hertzoggies en Smitties…almal met hul Appelkoos konfyt loop uit…hoe gemaak? Wanneer konfyt uit tertjies kook tydens die bakproses, kan dit ‘n paar redes hê. Hier is ‘n paar...
by boerekostwist | Jun 6, 2024 | Bewaarde Produkte, BKT Members, Hulpbronne, Ingelegde Produkte, Lesse en Raad, Lidmaatskappe, Slaaie
Almal van ons wens dat wanneer ons vir ‘n naweek wegbreek dat daar GEEN ure in die kombuis spandeer moet word en jy wil net rus en eet… Soms kan ons die lewe vir onsself makliker maak en wel kos vooraf berei om saam te neem en hierdie gebottelde tamatie slaai...
by boerekostwist | Apr 15, 2024 | Bewaarde Produkte, BKT Members, Hulpbronne, Ingelegde en Bewaarde Produkte, Ingelegde Produkte, Lesse en Raad, Lidmaatskappe
Van al die vrugte wat mens kan preserveer is koejawels seker die maklikste en minste werk. Ek kan so goed onthou hoe ons die koejawel bome as kinders geklim het, nie ‘n baie hoë boom nie, maar meer plat en wye take. Digte blare met baie vrugte. Natuurlik is kind mos...
by boerekostwist | Mar 25, 2024 | Bewaarde Produkte, BKT Members, Happies, Ingelegde Produkte, Lidmaatskappe, Marinades, Patee en Smeersels, Slaaie, Sous, Sout Groente
Hierdie heerlike gemarineerde knoffel toontjies is ʼn moet by elke charcuterie bord. Glo dit of nie, maar die knoffel ruik glad nie en brand ook nie weens die prosesse wat dit ondergaan. Die knoffel is bros, soet met ʼn souterigheid wat deur slaan agv die soja sous...
