by boerekostwist | Jan 30, 2022 | BKT Members, Fyn Bak, Hulpbronne, Koeke, Lesse en Raad, Lidmaatskappe, Versiersel
Malvalekker fondant is vinnig en maklik om te maak. Maar eers wil ek vir jou die verskil uit wys van tradisionele fondant teenoor Malvalekker fondant. Tradisionele fondant is die kook van ‘n suiker stroop wat dan op ‘n koue blad verwerk word en geskraap word totdat...
by boerekostwist | Jun 5, 2021 | Bak, BKT Members, Gebak, Hulpbronne, Lesse en Raad, Lidmaatskappe, Versiersel
Gesoute karamel vulsels is niks nuut maar dit is altyd heerlik om kinkels in ‘n ou gunsteling by te werk. Hier verskaf ek n basis resep om as ‘n versiersel laag of vulsel te dien. AS vulsel kan neute gesout en gerooster word en dan fyn of grof gekap word...
by boerekostwist | Jun 5, 2021 | BKT Members, Koeke, Lidmaatskappe, Versiersel
Daar is niks so heerlik soos die reuk van piesang, kaneel en klapper as die gebak warm uit die oond kom. Die eerste keer toe ek die basis resep begin Twist het ek besef ons gaan feeste geniet. Hierdie koek kan in ‘n verskeidenheid van vorms en groottes gebak word....
by boerekostwist | Feb 4, 2021 | Bak, BKT Members, Lidmaatskappe, Versiersel
Lees vooraf asb!!! Fase een berei jy ‘n Swiss meringue wat eers goed moet afkoel tot kamertemperatuur. Daarna word die SAGTE kamertemperatuur botter bietjie vir bietjie by geklits. ‘n Suiker termometer is hier jou beste vriend. WEEG asb alle bestanddele. 450 g...
by boerekostwist | Des 7, 2020 | BKT Members, Lidmaatskappe, Versiersel
Ek kry gereeld die navraag oor hoe om room styf te klits, of hoe lank kan styf geklitsde room in die yskas gehou word of hoe kan ek karamel of selfs roomkaas of die Kondensmelk versiersel stabiliseer dat dit nie smelt. Wel hierdie volgende tegniek kan gebruik word om...
by boerekostwist | Nov 24, 2020 | Artikels, BKT Members, Hulpbronne, Koeke, Koekies, Koue Nageregte, Lesse en Raad, Lidmaatskappe, Versiersel
Hierdie navraag kry ek male sonder tal oor hoe om room en karamel te stabiliseer sodat dit nie by kamertemperatuur vorm verloor en smelt. Selfs vir spuitwerk. Hier is ‘n paar leser navrae wat ek beantwoord. Navraag: Hi Annelien, Dankie vir al jou raad op FB! Ek...
