Welkom in Annelien se wêreld van kos
Van die Tuiskombuis tot die Produksie vloer.
Annelien Pienaar is ’n Voedselwetenskaplike, Resepontwikkelaar en Konsultant. Sy deel beproefde kennis met tuiskokke en werk ook saam met van Suid-Afrika se grootste voedselhandelsmerke aan grootskaalse resepontwikkeling, produksieprosesse, werksvloei en die uitleg en opstel van voedselproduksiefasiliteite.
Leer, bak en kook met vertroue
Ontdek Annelien se versameling beproefde resepte, praktiese voedselkennis, aanlyn klasse, werkswinkels en produkte wat jou help om met meer begrip en selfvertroue te kook en bak.
Voedselkennis wat op groter skaal werk
Kry professionele ondersteuning met resep- en produkontwikkeling, standaardisering, produksievloei, gehaltebeheer en die beplanning of verbetering van jou voedselproduksiefasiliteit.
Loer deur ons resepte
Lede-resep
Ganache geheime!
Gepubliseer
Recipe Teaser 'n Goeie ganache is een van die belangrikste boustene van professionele patisserie. Met slegs twee bestanddele—sjokolade en room—kan jy 'n sagte mousse, glansende koekbedekking, luukse truffels…
Lede-resep
Sjokolade Molton / Lawa koek / nagereg
Gepubliseer
Daar is min nageregte wat dieselfde "wow"-oomblik skep as 'n perfekte Sjokolade Molten Lava-koekie. Sodra die lepel deur die sagte kors breek en die warm, vloeibare sjokolade stadig…
Lede-resep
Gesoute karamel vulsel/versiersel
Gepubliseer
Daar is min geure wat soveel nostalgie oproep soos romerige karamel. Hierdie Gesoute Karamelbotterroom bou voort op daardie bekende gunsteling, maar met 'n fluweelsagte tekstuur wat perfek is…
Lede-resep
Piesang en Klapper koek
Gepubliseer
Die geur van ryp piesangs, warm kaneel en sagte klapper wat uit die oond opstyg, is vir my die geur van huis. Hierdie Piesangkoek met Klapper is een…
Lede-resep
Quiche Lorraine
Gepubliseer
Daar is min geregte wat so eenvoudig, maar tog so elegant is soos 'n goeie Quiche Lorraine. Hierdie klassieke hartige tert bewys dat 'n handvol nederige bestanddele—eiers, room,…
Lede-resep
Vlagevulde brood bolletjies
Gepubliseer
Daar is iets besonders aan die geur van varsgebakte, sagte bolletjies wat met romerige vanieljevla gevul is. Wanneer hulle warm uit die oond kom, liggies blink onder 'n…
Lede-resep
Malvalekker sjokolade lagies
Gepubliseer
Hierdie Sjokolade Rocky Road is die soort bederf wat altyd glimlagte ontlok. Met sy kombinasie van bros beskuitjies, sagte malvalekkers, geroosterde neute, vrugte en ryk sjokolade is elke…
Lede-resep
Forrel quiche
Gepubliseer
Hierdie Gerookte Forel-Quiche met Sitrus- en Vinkelslaai is die perfekte voorbeeld van hoe eenvoudige bestanddele saam 'n elegante maaltyd kan vorm. Die romerige quiche, gevul met sagte gerookte…
Lede-resep
Bessie en olyfolie koek
Gepubliseer
Hierdie geurige Bessie-, Suurlemoen- en Speculaas Bundtkoek is veel meer as net 'n koek—dit is 'n familie-erfstuk. Ontwikkel uit 'n resep van my geliefde moeder in die vallei…
Lede-resep
Tepache (Pynappel bier)
Gepubliseer
Tepache, oftewel pynappelbier, is een van die oudste gefermenteerde vrugtedrankies in die wêreld. Hierdie natuurlik bruisende drank word uit die skille en kern van 'n pynappel gemaak—bestanddele wat…
Lede-resep
Toebroodjies met ñ Twist
Gepubliseer
Min geregte wys die prag van eenvoudige Mediterreense bestanddele soos Caponata. Hierdie soet-suur Siciliaanse eiervruggereg is propvol geur en word heerlik as 'n smeer, voorgereg, bygereg of selfs…
Lede-resep
Kerrie eiers
Gepubliseer
Daar is sekere geregte wat onmiddellik herinneringe aan familie, geloof en feesdae oproep. Kerrie-eiers is vir my een van daardie resepte. Elke Paasfees het die yskas propvol gestaan…
Met trots ondersteun deur
