by boerekostwist | Des 8, 2017 | BKT Members, Pluimvee, Proteïene
Kalkoen was nogal in die ou dae ’n gereelde item op die spyskaart gewees. Maar namate die samelewing verstedelik het, het die gebruik van kalkoen ook minder geword. Ek dink met geboortebeperking het gesinne se getalle ook gekrimp en een hoender is genoeg om drie of...
by boerekostwist | Des 2, 2017 | Beesvleis, BKT Members, Proteïene
“Grot man” styl vleis soos die Filistyne van my dit noem. Onlangs die waarde van ‘n ongesnyde skenkel ontdek toe die slagter die bestelling verkeerd verstaan het. Die totale massa van die been wat ek bestel het was 3 kg en wel, die hele gesin het saam aan hierdie been...
by boerekostwist | Sep 29, 2017 | BKT Members, Proteïene, Vark
Wanneer ek die geleentheid kry om Kaiings te maak of heerlike Vark krakelinge is my eerste keuse altyd Vark lies of Vark pens velle. Ek is baie bevoorreg om in ’n area te woon waar ek vrye toegang tot vleis het met al die boere rondom ons. Dus, kry ek heerlike vark...
by boerekostwist | Sep 25, 2017 | BKT Members, Fyn Bak, Pluimvee, Proteïene, Sout Terte
Hierdie is so ’n effense kroek kors tussen ‘n blaardeeg en broskors. Die geheim is die koud bewerking van die deeg en die verhouding van smeer tot koekmeel. Verder is hierdie deeg binne 5 minute gereed, geen rustyd nodig nie. Die ongebakte tertjies kan gevries word...
by boerekostwist | Sep 25, 2017 | Chutney, Gratis Resepte, Ingelegde en Bewaarde Produkte, Konfyt, Lidmaatskappe, Proteïene, Vark
Daar is niks so heerlik soos ‘n bietjie spek gekombineer met ‘n soetigheid vir padkos en ook kuierkos. Ek deel graag met jou ‘n uittreksel van my kookboek: Vleis die omvattende gids/ Meat: the ultimate guideDie Bacon jams wat ek al geproe het, het...
by boerekostwist | Sep 18, 2017 | Beesvleis, BKT Members, Proteïene
Taaivleis is een van die lekkerste snitte om te kook…ja, dink jy nou, hierdie vrou weet nie waarvan sy praat. Gewoonlik is dit die voorkwart se snitte wat taaier is omdat die dier se voorkant meer gewig moet dra tydens sy jare van eet. Dus, is die spiere oor...
