Konfyt

My ma het aan die agterkant van ons plaashuis, by die wasgoed draad, ‘n groente tuin gehad. Meeste van die was water het daarheen filtreer. Ek het ‘n slim vader wat sy hande goed kan gebruik en het afval water goed aangewend met sy vindingryke filtrasie stelsel. So het ma altyd makatane gehad. In [...]

Watter tamaties is geskik vir konfyt kook? Wel daar is soveel op die mark dat daar nie meer regtig 'n reêl is nie maar ek hou by my beeshart en jam tamaties, maar ek het met die resep al gewone tamaties gekook en ook kersie tamaties net so heel gebruik, dus eksperimenteer maar. Om [...]

Jy kan hierdie resep vir ‘n verskeidenheid bessie soorte gebruik en ongelooflike resultate verkry. Maak jou eie appel pektien deur eenvoudig Granny Smit appels grof te kap met al sy dele, maak toe met water en kook tot sag vir 30 minute. Syg deur en kook die vloeistof totdat dit met die helfte verminder [...]

So ‘n paar jaar gelede het ons in die Natalse Middelande gaan vakansie hou. Op die pad tussen êrens en nêres ry ons by ‘n padstal verby en daar koop ek mos die ongelooflike lekker Whiskey Marmelade. So het ek myself voorgeneem dat ek ook dit self wil maak en het net nooit tyd [...]

Oral hier by ons in die Bosveld lê die Maroela’s gesaai. Die geur van maroela’s is enig in sy soort en moet preserveer word! Ek gebruik dit baie vir kaaskoeke se geursel en ook ‘’n mooi jellie lagie bo-op. Verder ook heerlik saam met Kefir, gewone yoghurt, kombucha tee en vars gebak soos skons [...]

Hierdie is ‘n vinnige resep vir vyekonfyt. Ongelukkig kan mens nie groot volumes kook soos op die stoof nie, maar ‘n goeie alternatief. 500 g vye, in stukkies gesny 300 g (1 ½ k) witsuiker 45 mℓ (3 e) suurlemoensap 60 mℓ (4 e) water 2.5 mℓ (½ t) fyn gemmer Meng al die [...]