by boerekostwist | Aug 22, 2024 | Gratis Resepte, Lidmaatskappe, Proteïene, Rooivleis, Skaap of Lam, Wildsvleis
Game meat is a specialty in South Africa, and people tend to overcomplicate things to remove the “wild” taste. I believe that the larger the game, the less “gamey” the meat tastes. Smaller game like impala, blesbok, and springbok have a...
by boerekostwist | Sep 24, 2023 | Beesvleis, Glutenvry, Gratis Resepte, Hulpbronne, Lesse en Raad, Lidmaatskappe, Proteïene, Spesiale Dieet, Vark, Wildsvleis
On Heritage Day we celebrate our origins and why not celebrate it with traditional South African cuisine? We are privileged to live in a country with a diversity of cultures and we have managed to intertwine this in our way of eating. Chakalaka is said to have...
by boerekostwist | Aug 10, 2023 | Beesvleis, Biltong, Gratis Resepte, Hulpbronne, Lesse en Raad, Lidmaatskappe, Proteïene, Rooivleis, Wildsvleis
Hierdie heerlike geurige spesery mengsel resep kom al van kleintyd met my saam. Ek kan altyd onthou het hoe my pa die “foelie” van die neutmuskaat af getrek met sy skerp knipmes, en dan hierdie fyn draadjies gerooster het saam met koljander sade. Daarna het hy die...
by boerekostwist | Jul 13, 2018 | Gratis Resepte, Proteïene, Wildsvleis
Wildsvleis is skaars soos hoendertande in die Pienaar huishouding want manlief hou nie van jag. So, as ek per toeval ‘n pasella’tjie kry dan word elke kriesel van die vleis verwerk. Hierdie pastei kry ekstra naeltjies in, maar kan verminder of selfs...
by boerekostwist | Des 19, 2017 | BKT Members, Proteïene, Vark, Wildsvleis
Pekeling van vleis, maak jou eie Gammon Ek is baie lief vir “gammon”, stukkie gesoute “silverside” skyfies en enige soutvleisie. Daarom het ek dit goed gedink om julle te leer hoe om groot stukke vleis te pekel en gaar te maak. Daar is ‘n heerlike glans sousie vir die...
by boerekostwist | Aug 29, 2017 | Beesvleis, BKT Members, Proteïene, Wildsvleis
Bees, lam, skaap en enige wildsvleis snit werk heerlik met hierdie basiese resep. Die geure is subtiel en die vleissous aan die einde ongeëwenaar. Kom ons begin. 2-5 kg heel stuk vleis 1 knoffelhuisie 5 roosmaryn takkies 5 e olyf olie Steek die vleis klein gaatjies in...
