Koekies

As student was die verhouding van eierwit tot strooisuiker in ons koppe ingeprent oor en oor. Tot vandag is dit een van daardie resepte wat ek uit my kop kan maak. My kinders is baie lief daarvoor en die bestanddele is nie so duur, daarom maak ek dit sommer baie. Ons het “Cat’s Tongues” [...]

Hierdie koekies is krakerig en karamelagtig met die klapper geur wat sagkens deur slaan. Die perfekte koekie om heel ongeskik te doop in jou koffie of tee, sonder dat dit afbreek en in val. Hande vol verdwyn gereeld uit die koekie blik! 250 g (1 k en 4 t) botter of bakkers margarien 300 [...]

Speculaas is nou een koekie wat my moeder se spesialiteit gebak was. Die deeg het vir ‘n dag of wat “gerus” en dan gebak. Ek dink die geure het dan in hierdie tyd heerlik getrou. Dan moes ons nog ‘n dag wag voordat die koekies geëet mag word. Ma het vreeslike rituele gehad en [...]

Groot dank aan my Kos-ikoon, Caroli de Koster en outeur van menige kookboeke vir haar wonderlike resep wat sy met ons deel. Indien dit jou ooit beskore kan wees om haar boek reeks: The Art of Cooking aan te skaf, sal ek jou beloof, die boeke is van hoogstaande gehalte wat Vakkundige inligting aanbetref. [...]

Rotsies Dit was nou die een koekie wat my Ma ons altyd self laat maak het. Ja, dit het soms in ‘n gemors geindig, maar dit was altyd vinger en lip aflek lekker. Vir variasie sit bietjie neute, pampoensade, rosyntjies, cranberries by. Haal dan so ‘n halwe koppie hawermout uit en vervang [...]

Waar kan ek begin om hierdie koekie se lof te besing. Ek het nog nooit ‘n probleem met hierdie resep gehad nie. Dit is regtig klein handjies wat dit oorhanteer goed gesind. Jy kan dit uitrol en vormpies druk of soos die tradisionele manier dit bolletjies rol. Die resep is uiters veelsydig in die [...]

Ek sal seker nooit groot word nie. Ek is gek na diere en het ‘n hele plaas vol van hulle...Skape,perde, honde, katte, ganse, visse en ook die kinders! Ek geniet dit om ook gesonde bederfies vir hulle te maak. As ek honde opleiding doen dan is hierdie snoep happies net perfek vir die ekstra [...]

As daar nou een ding is wat die Bezuidenhout dogters goed kan doen, dan is dit letterlik bolletjies rol en koekies bak! My jonger suster, Maryke Botha is die familie se baas koekie bakster en maak ons almal trots met haar gebak. Sy het my geleer om my vrees vir die koekie drukker van my Ma [...]

Hierdie deeg kan vele hantering van klein handjies oorleef! Ek het met hierdie koekie groot geword en my ma het net hier en daar ‘n nuwe geurtjie en tekstuurtjie bygevoeg en die koekie was iets uit ‘n ander wêreld. Wat ek baie van die deeg geniet is die fluweelagtige gevoel van die deeg. Mens [...]