by boerekostwist | Aug 29, 2024 | Bak, Beskuitjies, Gratis Resepte, Hulpbronne, Koekies, Lekkergoed, Lesse en Raad, Lidmaatskappe
‘n Heerlike Sjokolade-karamel brosbrood koekie wat vinnig en ook gluten-vry berei kan word. Onlangs het ek in die winkel ‘n gesprek van ‘n mamma en haar tiener dogter gevolg by die lekkergoed rak. Die mamma is ademant dat die dogter vir vel...
by boerekostwist | Aug 18, 2024 | Diabeet, Gesond, Lekkergoed, Lesse en Raad, Suikervry
Vraag 1: Jy kan suiker in gebak resepte met xylitol of erythritol vervang? Daar is ‘n paar belangrike oorwegings en aanpassings wat jy moet maak: Hoeveelheid: Xylitol/Erythritol kan gewoonlik in ‘n 1:1 verhouding vervang word vir suiker. Dit beteken...
by boerekostwist | Aug 18, 2024 | Algemene Bak Inligting, Lesse en Raad
Wanneer jy resepte aanpas vir bak op verskillende hoogtes bo seespieël, is dit belangrik om te verstaan dat die lugdruk en vogtigheid op hoër hoogtes anders is, wat die bakproses beïnvloed. Suid-Afrika het baie plekke wat redelik hoog bo seespieël is, terwyl Nederland...
by boerekostwist | Aug 18, 2024 | Algemene Bak Inligting, Gesond, Hulpbronne, Inspirasie, Lesse en Raad
Kleipotte skep ‘n kook omgewing wat voordelig is vir die ontwikkeling van ryk, komplekse geure terwyl dit die kos sappig en vogtig hou. Bindweefsel breek stadiger af en laat vleis net sagter. Dit is veral voordelig vir geregte wat langer kook tye vereis, soos...
by boerekostwist | Jul 19, 2024 | Beesvleis, BKT Members, Hulpbronne, Lesse en Raad, Lidmaatskappe, Pasta, Proteïene, Rys
Oorsprong en Geskiedenis 1. Frankryk: Ragout het ontstaan in die Franse kombuis en het vinnig ‘n stapelvoedsel geword. Dit was oorspronklik bedoel om oorblywende vleis en groente te gebruik en te omskep in ‘n nuwe, smaaklike dis. 2. Middeleeuse Tye:...
by boerekostwist | Jul 18, 2024 | Gratis Resepte, Hulpbronne, Lesse en Raad, Lidmaatskappe, Pluimvee, Proteïene
Tagine, of tajine, is ‘n tradisionele Noord-Afrika kasserol gereg wat sy naam kry van die spesiale kleipotte waarin dit gaar word. Die tagine pot het ‘n plat, sirkelvormige basis met ‘n hoë, kegelvormige deksel wat help om stoom terug te keer na die...
