by boerekostwist | Sep 29, 2017 | BKT Members, Proteïene, Vark
Wanneer ek die geleentheid kry om Kaiings te maak of heerlike Vark krakelinge is my eerste keuse altyd Vark lies of Vark pens velle. Ek is baie bevoorreg om in ’n area te woon waar ek vrye toegang tot vleis het met al die boere rondom ons. Dus, kry ek heerlike vark...
by boerekostwist | Sep 25, 2017 | Chutney, Gratis Resepte, Ingelegde en Bewaarde Produkte, Konfyt, Lidmaatskappe, Proteïene, Vark
Daar is niks so heerlik soos ‘n bietjie spek gekombineer met ‘n soetigheid vir padkos en ook kuierkos. Ek deel graag met jou ‘n uittreksel van my kookboek: Vleis die omvattende gids/ Meat: the ultimate guideDie Bacon jams wat ek al geproe het, het...
by boerekostwist | Sep 8, 2017 | Beesvleis, Gratis Resepte, Lidmaatskappe, Pluimvee, Proteïene, Vark
Hierdie is my piekniek happie vir die kinders as ons rivier toe gaan om te kuier. Hulle speel en stap in die bos en kom vra dan vir ’n knaag dingetjie. Die kortrib skywe word sommerso langs die vuurtjie se vlamme gerooster voordat die kole gereed is…die sousie...
by boerekostwist | Aug 9, 2017 | BKT Members, Proteïene, Vark
Varkboud is een van die lekkerste vleis stukke vir my om gaar te maak. In my resep maak ek van appelsap, heuning, balsamiese asyn en knoffel gebruik om die vleis heerlik sag en sappig te maak. Ek gaan met julle paar gaarmaak tegnieke bespreek want hierdie vleisie is...
by boerekostwist | Aug 2, 2017 | BKT Members, Proteïene, Vark
My pa se bynaam was “Wit Gert” (weens sy wit blonde hae) omdat daar soveel Gerte in Skeerpoort gewoon het. Maar een ding was verseker, die man kon kook. As daar wildsfeeste by die skool was, is hy gevra om die potte te maak en die spitbraaie. Mense het van...
by boerekostwist | Jun 21, 2017 | Beesvleis, BKT Members, Proteïene, Vark, Wildsvleis
Onthou dat karringmelk, suurroom en yoghurt goeie bakteriee in het wat help om vleis te versag. Die bakterie werk sag in op die protein se afbreek en jy kry nie ‘n melerige tekstuur soos met vleis versagters. In die ou dae het die boere Kerrie bygesit vir geur....
