Lede-resep
Kerrie bone
Gepubliseer
Hierdie nostalgiese kerriegroenbone kombineer sagte groenbone en uie met ’n soetsuur kerriesous—heerlik saam met kerrie en rys, vetkoek, maalvleis en tradisionele kookkos.
Lede-resep
Piekel Uitjies
Gepubliseer
Hierdie bros piekeluitjies word in ’n soetsuur druiweasynpekel met mosterd-, vinkel- en dillegeure ingelê—’n kosbare tuisgemaakte geskenk uit die spens.
Lede-resep
Gemarineerde Knopiesampioene
Gepubliseer
Hierdie klein knopiesampioene word eers in ’n geurige asyn-en-speserymengsel gaargemaak en daarna met roosmaryn in olie bedek. Bedien dit op peuselstokkies met ’n romerige doopsous en gebruik die…
Lede-resep
Bacon Jam
Gepubliseer
Hierdie pikante spekkonfyt bring bros spek, gekaramelliseerde uie, heuning, balsamiese asyn en roosmaryn in perfekte balans. Bedien dit saam met biltongkoekies, kaas, souttert of varsgebakte brood vir onweerstaanbare…
Lede-resep
Makataan en Pynappel konfyt
Gepubliseer
Hierdie makataan-en-pynappelkonfyt dra die geur van ’n ou plaaskombuis en somervakansies in elke lepel. Die makataan word met pynappel, gemmer en ’n tikkie sitroengras tot ’n heerlike goue…
Lede-resep
Rissie konfyt / Chillie jam
Gepubliseer
Hierdie pikante rissiekonfyt het genoeg byt om ’n gereg wakker te skud, maar ook ’n heerlike soet-suur balans. Gebruik dit saam met kaas, sop, vleis, doopsouse en marinades,…
Lede-resep
Ingelegde Sagte vrugte
Gepubliseer
Heel aarbeie in ’n geurige suikerstroop is ’n besondere manier om die somer se oes te benut. Met kleiner, ferm vruggies, ’n warm stroop en noukeurige temperatuurbeheer behou…
Lede-resep
Soppoeier: Maak jou eie!
Gepubliseer
Maak jou eie veelsydige soppoeier waarmee jy vinnige soppe kan voorberei of souse en geregte kan verdik. Die basismengsel kan maklik in sampioen-, beesstert-, skaapskenkel- of hoendersoppoeier omskep…
Lede-resep
Chillie sous: Skoonma se tong!
Gepubliseer
“Skoonma se tong”, oftewel “Bedaar vrou, bedaar”, is ’n glansende soet rissiesous met knoffel, ui en soetrissie. Maak dit groen of rooi en pas die hitte maklik volgens…
Lede-resep
Lemon curd
Gepubliseer
Hierdie gladde, glansende suurlemoensmeer kan in die mikrogolfoond of op die stoofplaat berei word. Dit is heerlik as koekvulsel, tertvulsel, nageregafronding of op varsgebakte brood en skons.
Lede-resep
Droging van Sampioene
Gepubliseer
Gedroogde sampioene is ’n handige manier om ’n ruim voorraad sampioene te bewaar. Gebruik die gedroogde skyfies direk in bredies en soutterte, of maal dit tot ’n geurige…
Lede-resep
Tamatie konfyt
Gepubliseer
Maak heerlike tamatiekonfyt met ryp beeshart-, konfyt-, gewone of selfs heel kersietamaties. Die resep sluit afsonderlike verhoudings vir ryp en groen tamaties in, met ’n pikante rissievariasie vir…