Lede-resep
Pastrami
Gepubliseer
Daar is min dinge wat so bevredigend is soos om jou eie pastrami van die begin af te maak. Dit verg tyd, geduld en liefde vir die ambag,…
Lede-resep
Spek biltong
Gepubliseer
As daar een happie is wat Suid-Afrikaners byna onmoontlik kan weerstaan, is dit spek! Hierdie Spekbiltong kombineer die sout, rokerige geur van spek met die sagte tekstuur van…
Lede-resep
Gammon
Gepubliseer
’n Sappige, stadig gebakte gammon met ’n blink appelglasuur en ’n vinnige soetsuur kondensmelk-mosterdsous.
Lede-resep
Gerookte Varknek rol met roerbraai rooikool
Gepubliseer
Min dinge klop die geur van 'n stadig gaar varknekrol wat ure lank oor sagte kole prut. Wanneer die vleis uiteindelik so sag is dat dit sommer met…
Lede-resep
Gammon met Soet mosterd
Gepubliseer
Vir baie Suid-Afrikaners is 'n sappige gammon die middelpunt van die Kerstafel. Die geur van stadig gaar varkvleis, die gesels rondom die tafel en die herinneringe wat saam…
Lede-resep
Sop en Bredie bevriesing
Gepubliseer
Hoe vries mens soppe en Bredies? Hierdie is ‘n ROOILIG vraag en ek wil jul die gevare uitwys voordat almal siek word en of jy kos moet weggooi.…
Lede-resep
Pasta Alfredo
Gepubliseer
Daar is iets besonders aan 'n eenvoudige Alfredo-sous wat vars pasta in 'n luukse maaltyd omskep. Die kombinasie van botter, room en vars Parmesaankaas vorm 'n syagtige sous…
Lede-resep
Heuning en mosted kassler eenpot gereg
Gepubliseer
Min geregte laat 'n huis so heerlik ruik soos 'n pot vleis wat stadig prut. Hierdie soet-suur varkpot is een van my gunsteling wintergeregte waar sagte blokkies varkvleis,…
Lede-resep
Varknekrol: Maak jou eie kouevleis
Gepubliseer
Maak jou eie geurige varknek-kouevleisrol sonder bygevoegde kunsmatige kleur- en geurmiddels. Die vleis word met kruie, knoffel, heuning en mosterd gegeur, stadig gebak en deeglik verkoel voordat dit…
Lede-resep
Gammon en pekeling van vleis
Gepubliseer
Leer hoe om ’n groot varkboud veilig in ’n geurige soetpekel te pekel, stadig gaar te maak en met ’n klewerige pynappel-, heuning- en melasseglans af te rond.
Lede-resep
Vark Krakelinge
Gepubliseer
Hierdie sappige varklies word op ’n geurige Monkey gland-sous gebak en met ’n besonder bros, uitgepofte krakeling afgerond. Die geheim lê in die asynbehandeling, oornag-uitdroging en ’n stewige…
Lede-resep
Heuning gemarineerde Kortrib skywe
Gepubliseer
Hierdie heuning-en-balsamiese kortribskywe is die ideale knaaghappie vir ’n piekniek, kampnaweek of kuier om die vuur. Die soet, rokerige marinade karamelliseer oor die kole en vorm ’n taai,…