Annelien Pienaar Voedselkonsultant
Word ’n lid

Diabete-vriendelike Gebakte Kaaskoek / Lae-Koolhidraat / Gluten vry

by | Apr 14, 2025 | Bak, BKT Members, Diabeet, Diabetes, Fyn Bak, Gesond, Glutenvry, Lae Koolhidrate, Lidmaatskappe, NUUT, Resepte, Soet Terte, Suikervry, Terte | 1 comment

Diabetiese Kaaskoek Gebak

Diabetiese Kaaskoek Gebak
Diabete-vriendelike Gebakte Kaaskoek / Lae-Koolhidraat/Gluten vry

Hoekom hierdié Kaaskoek Diabeet, Lae Koolhidraat- en Gluten vry-vriendelik is:

1. Lae Glukemiese Indeks:

Amandel meel en eritritol beïnvloed bloedglukosevlakke minimaal.
Eritritol is ’n suiker alkohol wat nie insulien benodig vir metabolisme nie.

2. Geen Verfynde Suiker:
  • Hierdie resep gebruik kunsmatige versoeters met lae koolhidrate wat nie bloedsuikervlakke skerp laat styg nie.
3. Hoë Vet- en Proteïeninhoud:
  • Help om koolhidraat absorpsie te vertraag en hou jou langer versadig.
4. Beheerde Porsie grootte:
  • Deur dit in 12 porsies te verdeel, voorkom jy bloedsuiker-spike.
Addisionele Inligting vir Insulien-gebruikers:
  • Soetgoed en Insulien: Selfs al gebruik jy insulien, kan tradisionele soetgoed vinnige bloedsuiker veranderings veroorsaak. Hierdie resep is ontwerp om stadig en voorspelbaar op jou vlakke in te werk.
  • Balans van Vet en Vesel: Die vet uit die roomkaas en amandel meel verskaf energie en vertraag vertering, wat help met bloedsuiker kontrole.
  • Eet dit as deel van ’n maaltyd: Geniet dié lekkerny saam met ander kosse soos groente of proteïen vir die beste effek op jou bloedsuiker.

Kors vir Diabete-vriendelike Gebakte Kaaskoek

  • 1 koppie amandel meel
  • 2 eetlepels gesmelte botter
  • 1 eetlepel eritritol (suikervrye versoeter)
  • 1/2 teelepel kaneel (opsioneel)

Vulsel vir Diabete-vriendelike Gebakte Kaaskoek

  • 450 g roomkaas (versag)
  • 3 groot eiers
  • 1/2 koppie suurroom (volvet, sonder suiker)
  • 1/2 koppie erythritol (of ‘n ander lae-koolhidraat versoeter soos monkvrug)
  • 1 teelepel vanielje-ekstrak
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap

Metode vir Diabete-vriendelike Gebakte Kaaskoek

  • Verhit oond tot 160°C.
  • Maak die kors: Meng die amandel meel, gesmelte botter, eritritol en kaneel. Druk die mengsel vas op die bodem van ’n 20 cm spring vorm pan. Bak vir 10 minute. Laat afkoel.
  • Maak die vulsel: Klits die roomkaas glad. Voeg eiers een vir een by en klits goed. Voeg dan die suurroom, versoeter, vanielje en suurlemoensap by. Meng tot glad.
  • Bak: Giet die vulsel in die afgekoelde kors. Bak vir 40–45 minute, of tot net gestol in die middel. Laat heeltemal afkoel en plaas dan vir minstens 4 uur of oornag in die yskas.
  • Bedien koud, met ’n paar vars bessies indien verkies (in matigheid).

Nutriënte tellers per sny koek:

  • kJ: 980
  • Koolhidrate (netto): 4 g
  • Proteine: 6 g
  • Vet: 20 g
  • Vesel: 1 g
  • Natrium: 170 mgPorsies: 12

Bron: www.annelienpienaar.co.za deur Annelien Pienaar, 2003

Submit a Comment