Ek dink die dag toe die koshuismoeder met die blinkplan vorendag gekom het in Engeland het sy uit die boks gedink! Vir jare al is hierdie my resep vir alle gebak wat verkeerd gaan in die kombuis wat ek nie wil van ontslae wil raak…koekies, meringues, fudge, malvalekkers en macarons…dit vind hul pad na ‘n Annelie-se-Mess! In hierdie gekombineerde foto wat ek gedoen het van Eaton Mess het ek ook ‘n Gekookte Meringue ingebring vir ‘n Malvalekker sagte kern. Jy kan regtig baie kreatief wees met hierdie basiese resep. Room maak alles sommer gou gou beter!
Klik om na ‘n Gekookte Meringue te gaan vir ‘n topping wat dan met ‘n gasvlam verbruin word. As vulsel saam met die room as jy lagies beplan: https://annelienpienaar.co.za/2017/08/02/lemon-curd/lemon-curd-2/
2 koppies aarbeie of gemengde bessies verkieslik vars
2 eetlepels witsuiker
2 eetlepels strooisuiker
2 koppies vars room, yskoud
1 teelepel vanielje geursel
4 meringue neste of skuimpies opgebreek of heel
Mint blare vir garnering
neute van keuse vir garnering
Berei die Aarbeie Voor:
Meng die aarbeie met die suiker in ‘n bak. Gooi versigtig en laat dit 15-20 minute staan om die sap vry te stel.
Klop die Room:
Klop die room, strooisuiker en vanielje in ‘n aparte bak totdat sagte punte vorm. Wees versigtig om nie oor te klop nie; die room moet dik, maar steeds glad wees.
Verkrummel die Meringues:
Breek die meringue neste in groot stukke. Jy kan dit met jou hande of ‘n deegroller doen, afhangende van jou voorkeur vir tekstuur.
Kombineer:
Vou die aarbeie (met hul sap) en die verkrummelde meringues versigtig in die geklopte room. Meng tot net gekombineer, en wees versigtig om nie die room se volume uit te vryf. Versigtig vou.
Wenke:
• Voel vry om ander bessies soos frambose of bloubessies te gebruik vir ‘n verskeidenheid.
• Vir ‘n ander draai, voeg ‘n druppel balsamiese asyn by die aarbeie vir ekstra diepte van geur.
• Jy kan die bestanddele in lagies pak sou jy verkies in plaas van in vou.
Bron: www.annelienpienaar.co.za deur Annelien Pienaar
Porsies: 4