‘n Vinnige en heerlike resep om almal te bekoor. Jy kan basies enige bessie soort of selfs appel, pere, perskes en vele meer in die plek van bessies te gebruik of selfs kombinasies daarvan doen.
Vir die kors:
1 1/2 koppies meel
1/4 koppie suiker
1/2 koppie botter (koud en in blokkies gesny)
1 groot eiers (vir die kors)
Vir die vulsel:
2 koppies vars of bevrore frambose (raspberries)
3/4 koppie suiker
1/4 koppie mielieblom (cornstarch)
1/4 teelepel sout
1 eetlepel suurlemoensap
1/2 teelepel vanielje-ekstrak
Vir die bedekking (opsioneel):
1/2 koppie meel
1/4 koppie suiker
1/4 koppie botter (koud en in blokkies gesny)
Voorverhit die oond:
Stel die oond in op 190°C (375°F)
Maak die kors:
Meng die meel en suiker in ‘n groot bak.
Voeg die koue botter by en sny dit in die meelmengsel totdat dit soos growwe krummels lyk.
Voeg die eiers by en meng totdat die deeg bymekaar kom.
Druk die deeg in die bodem en op die kante van ‘n 23 cm (9 duim) tertpan. Prik die bodem met ‘n vurk om te voorkom dat dit opblaas.
Bak die kors vir 10-12 minute, of totdat dit ligbruin is. Verkoel heeltemal voordat jy die vulsel byvoeg.
Maak die vulsel:
Meng die frambose, suiker, mielieblom, en sout in ‘n medium kastrol. Kook oor medium hitte, terwyl jy aanhoudend roer totdat die mengsel begin dik word en borreleer.
Verwyder die kastrol van die hitte en roer die suurlemoensap en vanielje-ekstrak by.
Giet die vulsel in die voorbereide kors en versprei dit egalig.
Maak die bolaag:
Meng die meel en suiker in ‘n klein bak.
Voeg die koue botter by en sny dit in die mengsel totdat dit soos growwe krummels lyk.
Strooi die mengsel oor die vulsel in die tertpan.
Bak die tert:
Bak die tert vir 25-30 minute, of totdat die vulsel borrel en die bolaag goudbruin is.
Laat die tert afkoel voordat jy dit bedien om die vulsel te laat stel.
Bron: www.annelienpienaar.co.za deur Annelien Pienaar 2024
Hoeveelheid: 1 x groot tert van 20 cm deursnit ongeag vorm.