Ek glo elke huishouding behoort daagliks vars brood op die tafel te hê. Hierdie volkoringbrood is een van my gunsteling staatmakerresepte omdat dit min moeite verg, ongelooflik klam bly en met die koue rysproses 'n heerlike diep geur ontwikkel. Die byvoeging van vlassaad verhoog die voedingswaarde, terwyl die stadige fermentasie help om 'n brood te skep wat langer versadig en 'n laer glukemiese reaksie kan hê as vinniggeryste brood.