Linzer koekies is een van daardie resepte wat nog altyd deel van ons Feestydtradisies was. Die mooiste daarvan is dat geen twee baksels ooit presies dieselfde hoef te wees nie. Ek gebruik graag bessiepuree uit my vrieskas, maar vars vrugtesappe soos granaat, pynappel of suurlemoen lewer net so 'n heerlike vulsel. Vir my bly die helder rooi jellie egter die mooiste – dit maak hierdie koekies net nóg meer feestelik.