Wenke uit Annelien se Kombuis
Ranch dressing is een van die gewildste en mees gebruikte slaaisous in die Verenigde State, en dit het oorspronklik ontstaan in Kalifornië in die vroeë 1950’s. Dit is uitgevind deur Steve Henson, ‘n pluimveeboer wat saam met sy vrou Gayle na ‘n boerdery in Santa Barbara verhuis het.
Die oorspronklike Ranch dressing was een van die geregte wat Henson vir sy werkers gemaak het, en dit het vinnig gewild geword. Na sy sukses het hy die idee gekry om ‘n kommersiële weergawe van die sous aan ander te verkoop. In 1954 het hy die “Hidden Valley Ranch” boerdery begin, wat sy Ranch dressing aan die publiek bemark het.

Die sous het die naam “ranch” gekry omdat dit oorspronklik in die Hidden Valley Ranch vervaardig is, wat later na Hidden Valley Foods verander het. Dit het in die 1970’s landwyd gewild geword, veral nadat dit in kommersiële bottels begin verkoop is.

Ranch dressing is ‘n romerige mengsel wat gewoonlik bestaan uit mayonnaise, karringmelk, knoffel, ui, kruie, en speserye. Dit het ‘n sagte en effens pittige smaak, wat dit ‘n ideale keuse maak vir slaaie, groente, en selfs as ‘n dip vir peuselhappies.

Ranch dressing kan deel wees van ‘n gesonde dieet, maar dit hang af van die hoe dikwels jy dit gebruik en die hoeveelhede wat jy eet. Hier is ‘n paar faktore om in ag te neem:

Laat die Ranch Dressing vir minstens een uur in die yskas rus voordat jy dit voorsit. Gedurende hierdie tyd trek die kruie mooi deur die sous en ontwikkel die geur aansienlik.

Gebruik Amazi of 'n goeie kwaliteit karringmelk vir die mees outentieke, effens suur romerigheid waarvoor Ranch Dressing bekend is.

Vir 'n ligter weergawe kan jy die mayonnaise gedeeltelik of heeltemal met Griekse jogurt vervang. Dit gee steeds 'n heerlike romerige tekstuur, maar met minder vet.

Vars kruie soos pietersielie, dille, grasuie of sprietuie gee 'n besonder vars smaak en kan die gedroogde kruie gedeeltelik of heeltemal vervang wanneer dit in seisoen is.

Pas die dikte maklik aan deur bietjie vir bietjie ekstra karringmelk by te roer totdat die sous perfek is vir jou doel – dik vir 'n doopsous of dunner vir slaaie.

Hierdie Ranch Dressing is baie meer as net 'n slaaisous. Gebruik dit as smeersel op hamburgers en wraps, saam met gebakte aartappels, as sous vir geroosterde hoender of as doopsous vir vars groente, nachos en selfs pizza.

Bêre die sous in 'n skoon glasfles met 'n digsluitende deksel in die yskas. Die geure ontwikkel verder met tyd en die sous bly vir tot twee maande heerlik vars wanneer dit behoorlik verkoel word.