Spek en Aspersie tert
Hierdie romerige souttert kombineer bros spek, gerookte ham, aspersies en cheddar met 'n sagte eier-en-broodvulsel wat heerlik lig bak. Die resep lewer twee foeliebakterte of een groot Pyrex-tert en is net so lekker warm uit die oond as koud die volgende dag.
Prep Tyd - 20 mins
Kook / Bak Tyd - 45 mins
Totale Tyd - 65 mins
Moeite - Maklik
Bergingopsie: Vrieskas vriendelik
Oondtemperatuur: 180°C
Porsies - 4-6 porsies portions
Wenke / Tips
Annelien se Wenke
Hierdie is een van daardie wonderlike resepte wat maklik aangepas kan word met bestanddele wat reeds in die yskas is. Dis ideaal vir oorskietvleis, groente of kaas en maak elke keer 'n nuwe, heerlike tert.
Week die brood behoorlik
Die geweekte brood vervang gedeeltelik die rol van meel en gee die vulsel sy sagte, romerige tekstuur. Maak seker die brood het genoeg tyd om die vloeistof heeltemal op te neem.
Dreineer die aspersies goed
Oormatige vloeistof uit geblikte aspersies kan die vulsel waterig maak. Laat dit goed dreineer voordat dit by die mengsel gevoeg word.
Gebruik sterk gegeurde kaas
'n Volwasse Cheddar gee die tert 'n ryker geur en smelt mooi deur die vulsel. Jy kan ook 'n gedeelte Gruyère of Gouda byvoeg vir ekstra diepte.
Laat die tert rus
Laat die tert minstens 10 minute staan voordat dit gesny word. Dit gee die eiermengsel kans om verder te stol en maak netjiese skywe moontlik.
Ideaal vir maaltydvoorbereiding
Bak die tert vooraf en bêre porsies in die yskas of vrieskas. Dit is 'n uitstekende middagete, piekniekgereg of ligte aandete wat maklik weer verhit kan word.
Bestanddele / Ingredients
Kors
1 resep Spinasie-roommielietert-kors (sien Boerekos met 'n Twist)
Vulsel
3 snye witbrood, in blokkies gesny
250 ml melk of room
30 ml botter
410 g blik aspersielote, goed gedreineer en in korter stukke gesny
200 g spek, gaar gebraai en grof gekap
200 g gerookte ham, in blokkies gesny (of gebruik ekstra spek)
500 ml Cheddarkaas, gerasper
1 medium ui, fyngekap
5 ml mosterdpoeier
4 ekstra groot eiers
30 ml gedroogde origanum of vars gekapte pietersielie
2,5 ml gerookte paprika
Vars gemaalde swartpeper na smaak
Instruksies / Instructions
Berei die broodmengsel
Plaas die broodblokkies in 'n mengbak.
Verhit die melk of room saam met die botter net tot kookpunt.
Laat effens afkoel en giet oor die brood.
Laat die brood vir ongeveer 1 uur week totdat dit al die vloeistof geabsorbeer het.
Berei die vulsel
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Meng die aspersies, spek, ham, Cheddarkaas, ui, mosterdpoeier, eiers, kruie, gerookte paprika en swartpeper saam.
Voeg die afgekoelde brood-en-melkmengsel by en meng liggies totdat alles eweredig versprei is.
Bak die tert
Voer twee medium foeliebakke of een groot Pyrex-bak uit met die voorbereide kors.
Skep die vulsel in die kors en versprei dit eweredig.
Bak vir ongeveer 35 minute, of totdat die vulsel gestol en goudbruin is.
Laat die tert vir ongeveer 10 minute rus voordat dit opgesny word.
Berging
Bewaar die tert vir tot 4 dae in 'n lugdigte houer in die yskas.
Verhit weer in 'n oond van 160 °C totdat dit deurwarm is.
Die gebakte tert kan vir tot 3 maande gevries word. Ontdooi oornag in die yskas voordat dit weer verhit word.
Variasies
Vervang die aspersies met spinasie, broccoli of geroosterde sampioene.
Gebruik gaar hoender of gerookte kalkoen in plaas van ham.
Voeg songedroogde tamaties of geroosterde rooi soetrissie by vir ekstra geur.
Meng fetakaas saam met die Cheddar vir 'n romerige Mediterreense variasie.
Voeg vars grasuie, dille of tiemie by vir 'n ander kruiegeur.
Bedieningsvoorstelle
Bedien saam met:
• 'n Vars groenslaai.
• Kerriewortelslaai.
• Aartappelslaai.
• Geroosterde seisoengroente.
• Vars vrugteslaai.
• Knapperige brood of roosterbrood.
• Tuisgemaakte blatjang.
• 'n Glas droë witwyn of vars tuisgemaakte ystee.