Hierdie tradisionele sosaties word oornag gemarineer in 'n geurige mengsel van kerrie, masala, suurlemoensap, olyfolie en karringmelk of jogurt om die vleis sappig en sag te maak. Die vleis word saam met groente en droëvrugte op spiese ingeryg en tydens die braai met 'n soet-sout glaseersous van treaclesuiker, sojasous, olyfolie en knoffel bedruip. Die resultaat is sappige, geurige sosaties met 'n pragtige gekaramelliseerde afwerking.