Hierdie praktiese gids verduidelik alles wat elke tuisbakker oor couverture sjokolade behoort te weet. Leer wat couverture van gewone bakkerssjokolade onderskei, waarom kakaobotter so belangrik is, hoe om die kakao-persentasie op verpakkings te verstaan en waarvoor die vloeibaarheid (fluidity) van sjokolade gebruik word. Die artikel gee ook riglyne oor temperering, die beste toepassings vir verskillende kakao-persentasies en 'n oorsig van professionele sjokoladehandelsmerke wat in Suid-Afrika beskikbaar is.