Elke familie het daardie een slaai waarvoor almal eerste vra wanneer daar gekuier word. In ons huis is dit beslis hierdie uieslaai. Die klein piekeluitjies behou 'n sagte brosheid, terwyl die romerige mosterdsous met sy sagte geur van kaneel, gemmer en neutmuskaat al hoe lekkerder word namate dit 'n dag of twee staan. Dit is een van daardie resepte wat ek altyd vooraf maak, want wagtyd is hier werklik die geheim.