Muffin mix in a jar
Hierdie spesery- en sjokolademuffinmengsel is spesiaal ontwerp om in dekoratiewe lae in 'n 750 ml-bottel verpak te word. Die droë bestanddele word sorgvuldig gestapel om 'n pragtige visuele effek te skep, terwyl die resep maklik voltooi word deur slegs melk, olie en 'n eier by te voeg. Die muffins is sag, geurig en propvol sjokolade, neute en, indien verkies, gedroogde vrugte. Die resep kan ook maklik aangepas word vir eierallergieë deur gemaalde vlassaad of psyllium by die droë mengsel in te sluit.
Prep Tyd - 20 mins
Kook / Bak Tyd - 45 mins
Totale Tyd - 65 mins
Moeite - Maklik
Bergingopsie: Rakstoor
Oondtemperatuur: 180°C
Porsies - 4-6 portions
Wenke / Tips
Annelien se kombuisgeheim:
Hierdie is een van my gunsteling "geskenke uit die kombuis", want dit is soveel meer as net 'n bottel vol bestanddele. Die mooi lae vertel reeds die verhaal van wat nog gaan gebeur wanneer die bottel oopgemaak word. Ek neem altyd ekstra tyd om elke laag netjies en egalig te pak, want mense eet eerste met hul oë. Die mooiste verrassing kom egter wanneer die eerste muffins uit die oond verskyn—lig, sag, geurig en propvol sjokolade. Só verander 'n eenvoudige bottel in 'n onvergeetlike geskenk wat herinneringe bak, een muffin op 'n slag.
Annelien se Wenke
Werk stadig wanneer jy die bottel vul. Gebruik 'n papier-tregter om elke laag netjies in die bottel te laat sak sonder om die glas vuil te maak.
Maak elke laag mooi gelyk met die agterkant van 'n houtlepel of 'n klein stamper. Dit skep die mooiste gestreepte voorkoms.
Sif die kakaopoeier voordat dit in die bottel gaan. Dit voorkom klonte en help om 'n egalige donker laag te vorm.
Druk die bruinsuiker en neutmeel liggies vas, maar moenie die meel saamdruk nie, anders kan die lae hul netjiese voorkoms verloor.
Gebruik gehalte sjokoladesplinters vir die beste smaak. Donker-, melk-, wit- of karamelsjokolade kan afsonderlik of in kombinasie gebruik word.
Pas die resep maklik aan. Wissel die neute af met pekanneute, okkerneute, haselneute of amandels, en vervang die gedroogde vrugte met bosbessies, rosyne, sultanas of gekapte dadels.
Vir 'n eiervrye weergawe, meng 30 ml (2 e) fyn gemaalde vlassaad of psyllium by die meelmengsel en laat die eier uit die nat bestanddele weg.
Moenie die beslag oormeng nie. Ongeveer 20 hale met 'n deegskraper is voldoende. 'n Effens klonterige beslag lewer die sagste muffins.
Vul die muffinpannetjies slegs tot ongeveer twee derdes vol, sodat die muffins mooi kan rys sonder om oor te loop.
Toets gaarheid deur 'n toetspen in die middel van 'n muffin te steek. Indien dit skoon uitkom, is die muffins gereed.
Berging van die bottelmengsel: Hou die bottel vir tot 3 maande by kamertemperatuur of 6 maande in die yskas of vrieskas. Laat verkoelde mengsels eers na kamertemperatuur terugkeer voordat dit gebruik word.
Die gebakte muffins bly vir 3–4 dae vars in 'n lugdigte houer en vries uitstekend vir tot 3 maande.
Bestanddele / Ingredients
Benodig
'n Skoon, droë 750 ml glasfles met deksel.
Vou 'n papierkeël (tregter) om die bestanddele netjies in die fles te laat afgly. Sny 'n groot sirkel uit papier, maak 'n snit vanaf die rand tot in die middel en vou dit in 'n keëlvorm. Plak vas en sny die opening onder groot genoeg sodat die bestanddele maklik deurbeweeg. Só bly die binnekant van die fles mooi skoon en vertoon die lae perfek.
Pak die bestanddele in hierdie volgorde:
Eerste laag
70 g koekmeel
Maak die laag liggies gelyk met die agterkant van 'n houtlepel of stamper.
Tweede laag
45 g (45 ml) gesifte kakaopoeier
Gebruik die tregter versigtig, aangesien kakaopoeier maklik stof en die glas dof kan maak.
Derde laag
70 g koekmeel
Maak weer mooi gelyk.
Vierde laag
50 g treacle-, demerara- of muscovadosuiker
Druk baie liggies vas.
Vyfde laag
Meng vooraf die volgende saam:
70 g koekmeel
10 g (30 ml) fyngemaalde vlasaad of 10 g (30 ml) psylliumdoppoeier (vir 'n eiervrye opsie)
10 ml bakpoeier
2,5 ml sout
5 ml gemaalde kaneel
2,5 ml gemaalde gemmer
Knippie neutmuskaat
Voeg hierdie mengsel by die fles en maak gelyk.
Sesde laag
50 g treacle-, demerara- of muscovadosuiker
Druk liggies vas.
Sewende laag
100 g neutmeel van jou keuse
Druk liggies vas.
Agtste laag
50 g grofgekapte neute van jou keuse
Negende laag (Opsioneel)
75 g gemengde droëvrugte
Boonste laag
100–200 g sjokoladesplinters
Vul die fles tot bo vir die mooiste eindresultaat.
Instruksies / Instructions
Instruksiekaartjie vir die Ontvanger
Raklewe
3 maande by kamertemperatuur.
6 maande in die yskas of vrieskas.
Om die Muffins te Bak
Benodig
250 ml melk
100 ml sonneblomolie
1 groot eier
(Vir die eiervrye weergawe: laat die eier weg indien vlasaad of psyllium reeds by die droë mengsel ingesluit is.)
Metode
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Smeer 'n 12-holte muffinpannetjie of voer dit met papiervormpies uit.
Gooi die volledige inhoud van die fles in 'n groot mengbak en meng goed deur.
Klits die melk, olie en eier saam.
Voeg die vloeistof by die droë bestanddele.
Meng met 'n deegskraper vir ongeveer 20 hale, net totdat die beslag bymekaar kom. Moenie oormeng nie.
Verdeel die beslag eweredig tussen die muffinpannetjies.
Bak vir 25–30 minute, of totdat 'n toetspen skoon uit die middel van 'n muffin kom.
Laat effens afkoel en geniet louwarm.