Melk ysies met ‘n Twist
Die mooiste van hierdie melkysies is hul eenvoud. Met slegs 'n paar bestanddele skep jy 'n fluweelsagte, romerige ysie sonder ingewikkelde toerusting. Deur verskillende soorte bakkersjokolade, vrugtepuree of geurmiddels te gebruik, verander hierdie basiese resep telkens in 'n nuwe gunsteling. Dis ook 'n wonderlike resep om kinders by die kombuis te betrek en hulle die vreugde van self maak te leer.
Prep Tyd - 20 mins
Kook / Bak Tyd - 45 mins
Totale Tyd - 65 mins
Moeite - Maklik
Bergingopsie: Vrieskas vriendelik
Oondtemperatuur: n.v.t.
Porsies - 6 roomys lollies portions
Wenke / Tips
Annelien se Wenke
Hierdie resep is die perfekte beginpunt om jou eie roomysgeure te ontwikkel. Sodra jy die basiese verhouding van melk, room en sjokolade verstaan, kan jy eindeloos eksperimenteer.
Waarom bakkersjokolade?
Bakkersjokolade bevat oor die algemeen meer kakaobestanddele en kakaobotter as baie gewone eet-sjokolade, wat help om 'n gladde, romerige tekstuur te vorm wanneer dit met die warm melk- en roommengsel emulgeer. Verskillende handelsmerke verskil egter in samestelling, so kies 'n goeie gehalte sjokolade waarvan jy die smaak geniet.
Waarom moet vrugtepuree eers gekook word?
Vrugte bevat natuurlike water en organiese sure. Deur die puree kortliks saam met suiker te kook, verdamp van die oortollige vog en los die suiker heeltemal op. Dit help om 'n gladder eindproduk te verkry en verminder die vorming van groot yskristalle tydens vries. Die kookproses verdiep ook dikwels die vruggeur.
Wit sjokolade as basis
Wit sjokolade het 'n sagte, romerige geur wat uitstekend werk saam met vrugte soos frambose, aarbeie, mango, passievrug, perske en bloubessies. Dit laat die natuurlike kleur van die vrugte ook mooi uitstaan.
Donker sjokolade
Donkersjokolade gee 'n ryker kakaosmaak en balanseer die soetheid van die room en melk. Dit pas uitstekend saam met lemoen, kersies, espresso of haselneute.
Waarom room gebruik?
Room verhoog die vetinhoud van die mengsel. Vet help om die ysie sagter en romeriger te laat vries en dra die geure van die sjokolade beter.
Roer totdat dit glad is
Wanneer warm vloeistof oor sjokolade gegooi word, kan die mengsel aanvanklik korrelig of geskei lyk. Deur geduldig aan te hou roer, vorm die vet en vloeistof weer 'n gladde emulsie.
Maak jou vormpies droog
Selfs klein druppels water in die vormpies kan yskristalle vorm en die oppervlak van die ysie minder glad maak.
Variasies
Aarbei en Wit Sjokolade
Voeg 75–100 g gekookte aarbeipuree by die wit sjokoladebasis.
Mango en Klapper
Gebruik wit sjokolade en meng mango-puree met 'n klein hoeveelheid klapperroom by.
Framboos
Meng gekookte framboospuree by wit sjokolade vir 'n pragtige pienk ysie.
Munt en Donkersjokolade
Voeg 'n paar druppels pepermentgeursel by donkersjokolade vir 'n klassieke kombinasie.
Espresso
Los 10 ml kitsespressopoeier in 'n eetlepel warm melk op en roer dit by die donkersjokoladebasis.
Gesoute Karamel
Meng 'n paar lepels dik gesoute karamelsous deur die mengsel voordat dit gevries word.
Lemoen en Sjokolade
Voeg fyngerasperde lemoenskil by donkersjokolade vir 'n elegante geur.
Bedieningsvoorstelle
Hierdie melkysies is heerlik:
• As 'n verkoelende somerbederf.
• Saam met vars bessies.
• Met gekapte geroosterde neute.
• Gedoop in gesmelte donkersjokolade.
• Met geroosterde klapper.
• As deel van 'n nageregtafel.
• Langs 'n sny sjokoladekoek of brownie.
Bestanddele / Ingredients
Basiese melkysie
250 ml volroommelk
150 ml vars room
30 ml witsuiker
100 g bakkersjokolade, fyngekap (wit-, melk- of donkersjokolade)
Vrugtepuree (opsioneel)
250 ml vrugtepuree
125 ml witsuiker
Instruksies / Instructions
Berei die vrugtepuree (indien gebruik)
Meng die vrugtepuree en suiker in 'n mikrogolfbestande bak.
Verhit vir ongeveer 5 minute, roer een of twee keer gedurende die kooktyd totdat die suiker heeltemal opgelos is en die puree effens verdik.
Laat heeltemal afkoel.
Roer 50–100 g van die afgekoelde puree, of na smaak, by die wit sjokoladebasis voordat die mengsel in die vormpies gegiet word.
Mikrogolfmetode
Meng die melk, room en suiker in 'n hittebestande bak.
Verhit vir ongeveer 2 minute, of totdat die mengsel net begin kook.
Haal uit die mikrogolf.
Voeg die gekapte sjokolade by.
Roer voortdurend totdat die sjokolade heeltemal gesmelt is en die mengsel glad is. Indien dit aanvanklik lyk of die mengsel skei, hou net aan roer totdat dit weer mooi emulgeer.
Laat die mengsel ongeveer 5 minute afkoel.
Maak seker die ysievormpies is skoon en heeltemal droog.
Giet die mengsel in die vormpies.
Plaas die stokkies in en vries vir minstens 6 uur, verkieslik oornag.
Stoofplaatmetode
Plaas die melk, room en suiker in 'n kastrol.
Verhit oor matige hitte totdat die mengsel net begin kook.
Verwyder van die hitte.
Voeg die sjokolade by.
Roer totdat die sjokolade heeltemal gesmelt is en die mengsel glad en blink is.
Laat ongeveer 5 minute afkoel.
Giet in die voorbereide ysievormpies.
Vries vir minstens 6 uur.
Berging
Bewaar die ysies vir tot 3 maande in die vrieskas.
Indien die ysies sonder vormpies gebêre word, draai elkeen individueel in bakpapier of plaas dit in 'n lugdigte vrieshouer om vriesbrand te beperk.