Makataan, ook bekend as karkoer of kafferwaatlemoen, is een van ons kosbare ou Suid-Afrikaanse preserveertradisies. Die geheim lê in die voorbereiding, die klein gaatjies wat die stroop laat intrek, die stadige kookproses en natuurlik ’n bietjie geduld. Lees die resep mooi deur voordat jy begin, want daar is ’n paar belangrike fyner besonderhede wat die verskil tussen gewone en asemrowend mooi makataan maak.