Annelien se Wenke

• Voer die pan deeglik uit met bakpapier. Dit maak dit maklik om die hele baksel uit te lig en in netjiese blokkies te sny sonder dat iets vasklou.
• Druk die beskuitjiebasis stewig vas. Hierdie stap is baie belangrik. Indien die basis los is, sal die kondensmelk en gesmelte sjokolade daardeur trek en 'n taai bodem vorm.
• Meng die kondensmelk met die vanielje voordat dit oor die kors gegiet word. Dit versprei die geur eweredig deur die hele vulsel.
• Gebruik goeie gehalte sjokolade. Hoe beter die sjokolade, hoe ryker en voller sal die eindresultaat wees.
• Druk die lae liggies vas met die agterkant van 'n vurk voordat dit gebak word. Dit help dat die bestanddele mooi aan die kondensmelk heg en eweredig karameliseer.
• Growwe klapper gee die mooiste tekstuur. Vars gedroogde klapper sorg vir 'n heerlike byt en 'n voller klappergeur as fyn gedroogde klapper.
• Pekanneute kan maklik vervang word met okkerneute, macadamianeute, amandels of selfs haselneute.
• Laat die Magic Bars heeltemal afkoel voordat dit gesny word. Vir die netjiesste blokkies is dit ideaal om dit eers vir 'n paar uur in die yskas te laat stol.
• Gebruik 'n skerp mes en vee die lem tussen snitte skoon vir professionele blokkies met mooi, skerp rande.
• Maak dit jou eie. Voeg toffiestukkies, gedroogde bosbessies, mini-marshmallows of selfs 'n knippie seesout by vir nuwe geurvariasies.
• Berging: Hou die blokkies tot 14 dae in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur, tot 3 maande in die yskas of vries dit vir tot 6 maande.