Die geheim van goeie Limoncello lê in die suurlemoene en die skil. Gebruik groot, dikskil suurlemoene en vermy lemmetjies, waarvan die skil ’n baie bitter geur kan gee. Die suurlemoenskil word in vodka getrek sodat die natuurlike sitrusolies die drank met ’n intense suurlemoengeur deurtrek. Nadat ’n suikerstroop bygevoeg is, word die drank verkoel en met ys en ’n skeut sodawater, limonade of tonikumwater bedien.