Baie mense vermy knoffel omdat hulle bang is vir die skerp smaak of die nasmaak daarvan. Hierdie resep bewys egter hoe wonderlik knoffel kan wees wanneer dit met geduld behandel word. Deur die blansjeer-, asyn- en marineerproses verander gewone knoffel in sagte, bros happies wat selfs mense verras wat meen hulle hou nie van knoffel nie. Dit is een van my gunstelinge vir charcuterieborde en ook 'n besonderse tuisgemaakte geskenk.