Vye is seker een van die mees geliefde konfytvrugte in Suid-Afrika. Tog is dit ook een van die vrugte wat die meeste geduld en begrip van suikerwerk verg. Die geheim van pragtige, deursigtige vye lê nie net in die resep nie, maar in die manier waarop die suikerstroop voorberei word, hoe die vrugte bygevoeg word en selfs die grootte van die kastrol wat gebruik word. Wanneer hierdie beginsels verstaan word, word vyekook 'n ware plesier en nie 'n bron van teleurstelling nie.