Hierdie veelsydige balsamiese glanssous is ’n wenner in enige kombuis. Die balsamiese asyn word stadig ingekook totdat dit ryker en dikker word, waarna vars roosmaryn, tiemie of salie die sous met kruiegeure deurtrek. Gebruik dit oor warm geroosterde groente, vleis of slaaie, of puree geroosterde groente saam met die sous vir ’n besonder geurige sop. Die sous kan ook vir maande in die yskas gestoor word.