Preserveermiddels, geurmiddels, suiker, sout, vet, koolhidrate en al die vreemde name en kodes op ’n kosetiket kan ’n mens maklik laat wonder wat jy eintlik koop. Maar ’n voedselproduk se voorkant vertel nie altyd die hele storie nie. In hierdie artikel neem ek jou stap vir stap deur die voedingsinligting en bestanddelelys sodat jy kan verstaan wat die syfers beteken, hoe om produkte eerlik met mekaar te vergelyk en waarom die 100 g- of 100 ml-kolom so belangrik is. Ons kyk ook na jou daaglikse kilojoulebehoefte, eenvoudige maniere om gebalanseerde maaltye saam te stel en hoe om kos vooruit te beplan deur vars produkte te vries, droog, blansjeer en preserveer. Die doel is nie om bang te wees vir verwerkte kos nie, maar om ’n ingeligte verbruiker te wees wat weet wat in die kosmandjie beland.