Maak tradisionele Florentynse koekies met botter, gouestroop, amandels, glanskersies en gemengde sitrusskil. Die klein deeghopies versprei tydens die bakproses tot dun, kantagtige koekies wat ná afkoeling heerlik bros word. Gebruik die koekies heel, bedruip dit met donker sjokolade of kap dit as ’n krakerige bolaag vir roomys, muffins en nageregte.