Berei ’n besondere feestafelkalkoen in die oond of op ’n bedekte spit. Die kombinasie van spek, bosbessies, seldery en salie gee die vulsel ’n tradisionele geur, terwyl knoffelbotter die vleis sappig hou. Bedien dit met ’n warm appelkoosblatjang-sous wat met appelsap uit die oondpan verryk word.