Hierdie outydse koekies is bros aan die buitekant en heerlik sag en taai binne, met ’n diep karamel- en maple-geur. Die deeg hoef nie uitgerol te word nie en die koekies word sommer in balletjies gevorm, in suiker gedoop en dan self in die oond platgebak. Vir ’n harder, krakeriger koekie bak jy dit ’n bietjie langer, terwyl ’n korter baktyd ’n heerlik taai koekie lewer.