Die Onderste-bo Melktert is ’n luukse gebakte melktert met ’n delikate korsie, romerige vla-middellaag en ligte bokant. Die beslag word in ’n waterbad gebak en daarna deeglik verkoel sodat die lae ferm word. Gebruik gewone room vir ’n klassieke geur of klapperroom vir ’n heerlike tropiese variasie.