Hierdie elegante nagereg lyk indrukwekkend, maar die groot geheim lê in die vulling. Die crème anglaise vorm ’n sagte, romerige basis wat met gelatien gestabiliseer word, terwyl die kersies en room die perfekte balans tussen vrugte, romerigheid en soetheid gee. Die resep is ook ideaal om vooraf te berei en in die vrieskas te bêre.