Hierdie tradisionele metode vir die inlê van aspersies gebruik slegs sout, asyn en kookwater om vars aspersies veilig te preserveer. Ná 'n kort blansjering word die aspersies in gesteriliseerde glasflesse gepak en vir 'n lang waterbad verwerk om 'n betroubare vakuumseël te vorm. Die resultaat is bros, geurige aspersies wat vir jare op die spensrak gehou kan word wanneer die flesse behoorlik verseël is.