Hierdie aarbei-sous is ’n heerlike manier om ’n oorvloed vars aarbeie te verwerk. Die Granny Smith-appel bring natuurlike pektien na die mengsel en ondersteun die viskositeit sonder dat mielieblom of ander styselverdikkers nodig is. Die sous word gefiltreer vir ’n gladde tekstuur, warm gebottel en daarna in ’n kokende waterbad verwerk. Bêre die verseëlde bottels op ’n koel, donker plek en gebruik binne 12 maande vir die beste gehalte.